Deze wijn verdient elk van deze 100 punten. De Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2001 (375 milliliter) is een uniek kunstwerk en een diepgaande uitdrukking van Toscane. Dicht en mysterieus onthult de Occhio di Pernice een complex en omhullend boeket met aroma's van gedroogde pruimen en dadels, propolis, peperkoek, malaga en tabak. In de mond is het zoet en kruidig en keren de reuktonen terug, uitbreidend met die van gedroogde abrikozen en gerookte hazelnoot met kleine nuances van kerstkruiden. Het boeket is hier rokerig en hartig, maar tegelijkertijd briljant en verfijnd. Een wijn die bij elke slok verrast door zijn concentratie en diepgang.

De persistentie van de afdronk is ongelooflijk lang. Deze wijn is gebouwd als een tank en ik weet niet zeker of hij ooit zijn drinkmoment zal verlaten. Drinkvenster: 2017 - 2060