Château-Grillet is een wijn voor de ingewijde, die zijn geheimen niet zomaar prijsgeeft; het heeft een grote elegantie, strakheid en een prachtige aromatische complexiteit. Het is een wijn om in de kelder te bewaren en vereist geduld totdat hij al zijn magie onthult. De mineraliteit gaat vaak gepaard met een frisheid die doet denken aan een zeebries, soms zelfs met hints van munt.
Het aromatische spectrum is breed en gevarieerd. Bloemige elegantie (roos, viooltje, limoenbloesem) en zachte fruitigheid (peer, ananas, abrikoos) kunnen ook gepaard gaan met warmere, meer toegeeflijke tonen zoals honing, nougat, hazelnoot, vanille, witte truffel of specerijen zoals saffraan.
De vintage uit 2009 heeft enige ontwikkeling in de neus, met aroma's van gekonfijte abrikoos en gele pruimen. Een krachtige, stroperige textuur in de mond, met delicate aroma's van walnoot en kruiden. Een opmerkelijk goed uitgebalanceerde wijn, gedomineerd door zijn vet dat mooi wordt gecompenseerd door de uitstekende zuurgraad.
